Donderdag 20 mei
De zon schijnt en de koks hebben er zin in. Vooral in de alle sportevenementen van deze zomer maar ook in de nieuwe gerechten die we vanaf vandaag, en stiekum vorige week ook al een paar, op de kaart hebben.
Ze gaan op de Aziatische Tour met een vegetarische Japanse noedelsoep en Thaise viskoekjes en op de Italiaanse Giro met huisgemaakte kalfspastrami, pasta met en zonder zeebewoners en een risotto met asperges. De Tour de France moet nog beginnen, maar onze chefs rijden hun eigen proloog met Rouleau de volaille en -het klinkt in ieder geval Frans- Aperges Brabançonne.
Benieuwd of we twintig juni een Zuid-Afrikaanse braai op de kaart hebben...
Laat de zomer maar komen.
Vrijdag 2 april
Het voorjaar wil nog niet echt doorzetten maar wij geven vast een duwtje met een paar nieuwe gerechten. Voor de vegetariers een bavarese van zongedroogde tomaatjes als voorgerecht en een Italiaanse quiche van jonge bladspinazie daar na.
Ook vleesliefhebbers opgelet: lamsrack met een kruidenkorst, runderhaasmedaillons met rucolapuree en een kalfsoester met bearnaissesaus.
Als de temperatuur boven de twintig graden komt volgen er meer voorjaar gerelateerde gerechten.
Dinsdag 2 november
We zijn even bekomen van alle openingsperikelen van "Weet je Wel" en hebben tijd gevonden om de kaart van Vurrukkulluk aan te passen aan het huidige seizoen: Met de Sint in aantocht is er een speculaasbavarois bij de desserts verschenen en gezien het weer is het wild ook weer terug. We hebben een salade met gerookte zwijnsham en eend voor vooraf.
Ook bij de hoofdgerechten komen ze in duo's: hert en zwijn gezamelijk gepresenteerd met rode kool en een stoofpeertje. Lekker winters zijn de spruitjes bij een filetje van boerderijeend.
Volgende week gaan we de vis- en vegetarische gerechten vernieuwen...
Vrijdag 9 oktober
Sinds vandaag is het zusje van Vurrukkulluk open gegaan. Je kent het wel: "Weet je Wel" in de benedenstad. We zijn daar dinsdag tot en met zondag open van 11 tot 11 voor lunch en diner. Voor meer info: de site van "Weet je Wel"
En ja, de beste appeltaart van Nijmegen kun je daar nog steeds krijgen...
Vrijdag 3 juli
We hebben het ruim een week kunnen oprekken, maar het aspergeseizoen is nu echt voorbij. Drie gerechten moesten sneuvelen. Gelukkig zijn de mosselen weer verkrijgbaar. We serveren ze in de schelp, gekookt in Palmbier. Verder hebben we nu een Italiaanse varkensribfilet met verse tuinbonen en pancetta en gestoomde zalm met een dakje van Taggiasche oliven. Italiaans. Past goed bij het weer...
Donderdag 4 juni
We hebben weer een nieuwe dessertkaart. Helaas hebben we een aantal toppers, onder andere onder fel protest van Paula en consorten, moeten vervangen. Gelukkig heeft ze het recept van de triffle inmiddels zelf... Wellicht word de banoffee pie haar nieuwe favoriet. Ook zullen we veel mensen teleurstellen daar de chocoladelasanga vandaag een stille dood sterft. Zoetekauwen kunnen hun hart ophalen bij de Omelet Sibérienne: boeren vanilleijs en cake bedekt met eiwitschuim. Interesse gewekt? Hier vindt u de nieuwe dessertkaart.
Dinsdag 5 mei
Het is aspergetijd. We hebben drie nieuwe gerechten met het Limburgse witte goud voor u: Klassiek met een gepocheerd scharrelei en geklaarde boter, met een gepekelde varkensribfilet of met zalm. Zie onze online menukaart.
Donderdag 9 april
Ondanks allerlei protesten toch weer een aantal nieuwe gerechten: Oosterse lamscurry met wokgroenten en zuidvruchtencouscous, Rotolo di crespelle en een tartaartje van gerookte zalm.
Donderdag 5 maart
Wij zijn deze website aan het restylen. Het komt vooral neer op een vereenvoudigde navigatie en een betere zoekfunctie. Mocht onze site raar doen dan ligt dat waarschijnlijk hier aan. Test het vooral even uit. Verder zijn er vandaag weer twee hoofdgerechten vervangen. Het wilde zwijn is verdreven door een scaloppine van kalf en de casserol heeft verloren van de bouillabaisse. Morgen sneuvelen er een aantal voorgerechten en volgende week zullen we zien welke andere hoofdgerechten de strijd overleven...
Zaterdag 15 november
We hebben vandaag weer een aantal hoofdgerechten vervangen. Zo kunt u nu een viscasserole of snoekbaarsfilet bestellen. Liever een stukje vlees? We hebben wildzwijnshaas en een mooie entrecôte. Ook de hazenpeper is een nieuwkomer. Op veler verzoek hebben we de tonijn op de kaart gehouden, alleen nu geserveerd op z'n Japans.
Maandag 10 november
